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Leite e derivados | Físico-química | Queijo, requeijão e ricota por coagulação | Gordura, matéria gorda, matéria gorda no extrato seco, lipídeos totais | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Ricota por concentração | Gordura, matéria gorda, matéria gorda no extrato seco, lipídeos totais | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | - | Índice crioscópico | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Leite fluido e leite em pó | Índice de CMP | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Leite condensado | Índice de CMP | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Gordura anidra de leite (butter oil) | Índice de peróxidos | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio adicional na relação de escopo para credenciamento, valendo pontuação extra. |
Leite e derivados | Físico-química | Manteiga | Índice de peróxidos | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Caseínas e caseinatos | Partículas queimadas | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio adicional na relação de escopo para credenciamento, valendo pontuação extra. |
Leite e derivados | Físico-química | Leite em pó | Partículas queimadas | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Leite pasteurizado | Peroxidase | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | - | Proteína | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | - | Substâncias redutoras voláteis (álcool etílico) | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Caseína e caseinatos | Umidade | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio adicional na relação de escopo para credenciamento, valendo pontuação extra. |
Leite e derivados | Físico-química | Doce de leite | Umidade | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Gordura anidra de leite (butter oil) | Umidade | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio adicional na relação de escopo para credenciamento, valendo pontuação extra. |
Leite e derivados | Físico-química | Manteiga | Umidade | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Leite em pó, soro de leite em pó, concentrados proteicos em pó e queijo em pó | Umidade | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Queijo, requeijão e ricota por coagulação | Umidade | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Ricota por concentração | Umidade | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Caseína alimentar ao ácido e láctica | Resíduo mineral fixo (cinzas) | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio adicional na relação de escopo para credenciamento, valendo pontuação extra. |
Leite e derivados | Físico-química | Caseína alimentar ao coalho, caseinatos e soro de leite em pó | Resíduo mineral fixo (cinzas) | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio adicional na relação de escopo para credenciamento, valendo pontuação extra. |
Leite e derivados | Físico-química | Doce de leite | Resíduo mineral fixo (cinzas) | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Físico-química | Leide de cabra | Resíduo mineral fixo (cinzas) | - | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Microbiologia | - | Bacillus cereus | Contagem por inoculação em superfície | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Microbiologia | - | Bactérias acidófilas específicas | Contagem por inoculação em profundidade | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Microbiologia | - | Bolores e leveduras | Contagem por inoculação em profundidade | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |
Leite e derivados | Microbiologia | - | Coliformes termotolerantes a 45ºC | Contagem por inoculação em profundidade | Conforme Manual de Métodos Oficiais do Ministério da Agricultura e Pecuária disponibilizado no link: https://wikisda.agricultura.gov.br/. Ensaio obrigatório para apresentação na relação de escopo para credenciamento. |